Le pollen est l'élément fécondant des fleurs.
Sa forme et sa couleur varient suivant les plantes.
Le pollen est constitué de protides, glucides, lipides et d'eau ainsi que de diverses vitamines et des substances probiotiques actives.
La récolte du pollen se fait par un système de tiroir. Afin de bénéficier pleinement de ses vertus, celui-ci doit être stocké au congélateur pour être consommé frais.